中华饮食文化，源远流长，博大精深，逐渐变成一种文化的传承，国内美食有几千种甚至上万种之多；最近流行的蒸谷米美食，在市场火爆起来；而且蒸谷米又称为扬州炒饭标准用米；

一、扬州炒饭

扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口；扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的美食。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。腹胀、尿失禁患者忌食。

二、蒸谷米炒饭标准

蒸谷米是国际流行的健康主食，这次蒸谷米和扬州炒饭强强联合，将会加快扬州炒饭现代化、国际化的步伐，并推动国人大米消费理念的变革。

新标准将结束扬州炒饭千百年来“炒冷饭”的历史，新标准中的蒸谷米，做成饭后无须冷却即保持了冷饭的特质。“升级版”的蒸谷米扬州炒饭标准将推动蒸谷米这一高营养大米进入扬州炒饭，进而推动扬州炒饭大规模的工业化生产。

通过以上交流学习，蒸谷米成为扬州炒饭用米，进一步提升扬州炒饭的品质，营养更加丰富，有利于形成产业化，为三农做出贡献；