目前，全世界有五分之一的米被加工成蒸谷米，但百分之九十九的蒸谷米都是由早稻加工，由于米粒发硬、米饭粘性较差、口感差等原因，蒸谷米始终未被国内消费者普遍接受。因此，扬长避短，开发出一类新型产品成为目前面临的最大问题。蒸谷米又称半熟米，目前大部分是以我国籼稻为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理，再按常规方法脱壳、碾米而成的纯天然、营养型大米。一般采用无公害、绿色、有机稻谷，确保农残、重金属等不利成分不浸入其中。蒸谷米在中国还不广为人知，但在欧美、中东等地区非常畅销，在国外以健康米、绿色食品著称，国际市场蒸谷米卖价通常比同规格的白米高出l0％～5％，效益显著。

市场上大部分米粉以大米为主料，配以食盐等制成，其中的营养成分不能满足特殊人群的营养需求，而且其毒副作用不明，有一定的安全隐患，经常食用会使人群营养不良，进而导致不良反应的产生。而蒸谷米经过预煮，其二次糊化过程中糊化度较高，经过超高压处理，增加其消化性，且能在一定程度上消除过敏源。因此，扬长避短，开发出一类新型蒸谷米产品成为目前面临的最大问题。食用米粉的一般为特殊人群，中老年人或者婴幼儿。目前的米粉，存在的缺陷是淀粉的α-化程度不高，一般在70％左右，还存在产品复水性差，加热时间长，能耗高，营养成分损失大的缺点。

徽观集团针对上述现有技术所存在的问题，提供了一种营养蒸谷米粉及其制备方法。能够提高生产效率，充分利用蒸谷米的价值，适当补充植物性营养，营养更加均衡，易消化吸收，流失少，具有补钙、益胃、健脾等功效，非常适合婴幼儿和老年人食用。是以蒸谷米粉为主料，以枸杞子、赤小豆、山楂、山药、薏苡仁为辅料加工获得。

针对不同的人群，开发出特定产品，开发出不同的系列，满足老百姓健康需求，为大众的健康做出贡献；

严伟龙  蒸谷米